Considerado um dos alimentos mais flexíveis na culinária, o ovo é também uma excelente fonte de proteína de alta qualidade. Ele desempenha um papel fundamental na promoção da saciedade, na preservação da massa muscular e no fornecimento de nutrientes essenciais para o corpo. Além de ser altamente nutritivo, o ovo pode ser usado em diversas preparações, desde as mais simples até as mais sofisticadas, oferecendo sabor e praticidade nas refeições diárias.
Confira a seguir 5 receitas simples que têm o ovo como protagonista para um almoço nutritivo!
1. Feijão-branco com ovos ao molho de tomate
Ingredientes
- 5 ovos
- 2 xícaras de chá de feijão-branco cozido e escorrido
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 xícara de chá de molho de tomate
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1/2 colher de chá de cominho
- Cheiro-verde picado, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio e refogue a cebola até que fique macia. Em seguida, adicione o alho e continue refogando por mais alguns segundos. Junte os tomates e o pimentão, cozinhando até que comecem a desmanchar. Misture o molho de tomate, a páprica, o cominho, além do sal e da pimenta-do-reino. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
Adicione o feijão-branco à mistura com cuidado. Em seguida, faça cinco pequenas cavidades no molho e quebre um ovo em cada uma delas. Cubra a frigideira e cozinhe em fogo baixo entre 5 a 8 minutos, ou até que as claras estejam firmes e as gemas atinjam o ponto desejado. Finalize com cheiro-verde picado antes de servir.
2. Omelete com grão-de-bico e cogumelo
Ingredientes
- 2 ovos
- 1/2 xícara de chá de grão-de-bico cozido e escorrido
- 1/2 xícara de chá de cogumelo paris fatiado
- 50 g de queijo branco cortado em cubos
- 1/2 cebola picada
- 1 colher de chá de azeite
- Sal, pimenta-do-reino moída e páprica doce a gosto
Modo de preparo
Bata os ovos em uma tigela juntamente com sal, pimenta-do-reino e páprica até ficar bem misturado. Em uma frigideira aquecida em fogo médio com azeite, refogue a cebola até que fique levemente dourada. Adicione os cogumelos e o grão-de-bico, salteando por alguns minutos até que os cogumelos fiquem macios. Despeje a mistura dos ovos batidos sobre os ingredientes na frigideira e coloque os cubos do queijo branco por cima. Cozinhe em fogo baixo até que a omelete esteja firme; então dobre-a cuidadosamente antes de servir.
3. Panqueca recheada com ovo e frango
Ingredientes
Massa
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de leite
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 1 colher de chá de azeite
Recheio
- 1/2 xícara de chá de frango cozido e desfiado
- 3 ovos cozidos, picados
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 1 colher de sopa de creme de ricota
- Cheiro-verde picado, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Massa:
Bata os ovos com leite, sal e pimenta-do-reino em um recipiente até obter uma mistura homogênea. Aqueça uma frigideira untada com azeite em fogo médio e despeje uma porção da massa para formar uma camada fina. Cozinhe até firmar; vire cuidadosamente para dourar do outro lado. Repita essa operação até acabar com toda a massa.
Recheio:
Misture o frango desfiado com os ovos cozidos picados, molho de tomate, creme de ricota e cheiro-verde em uma tigela até que fique homogêneo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Recheie as panquecas, enrole-as bem e sirva imediatamente.
4. Salada de ovo com atum
Ingredientes:
- 170 g de atum sólido ao natural
- 3 ovos cozidos picados
- 1/4 cebola-roxa picada
- 3 colheres sopa iogurte natural
- 1 colher sopa endro picado
- Sal pimenta-do-reino moída gosto
- 4 ovos
- 2 colheres sopa creme ricota
- 1 colher chá azeite
- xícara chá folhas espinafre
- 5 tomates secos picados
- meia cebola picada
- 2 colheres sopa ricota amassada
- Sal orégano cheiro-verde picado , pimenta-do-reino moída gosto
Modo preparação:
Em tigela , misturar atum , ovos cebola-roxa . Adicionar iogurte misture delicadamente manter pedaços atum ovo . Temperar endro , sal pimenta-do-reino . Servir imediatamente .
5 . Ovos mexidos espinafre , ricota tomate seco
Ingredientes:
Modo preparo:
Modo preparo:
Bata os ovos creme ricota , sal pimenta-do-reino recipiente até obter mistura homogênea . Reserve . Aqueça frigideira azeite fogo médio refogue cebola levemente transparente . Acrescente folhas espinafre mexa murchar . Junte tomates secos misture bem incorporar sabores .
Diminua fogo despeje ovos batidos frigideira cozinhe lentamente mexendo espátula formar cremosos . Quando começar ganhar consistência adicione ricota misture delicadamente manter cremosidade . Finalize orégano cheiro-verde desligue fogo sirva imediatamente.
